Évolution de la demande en produits laitiers au Canada

Une demande toujours en croissance

Pour les 12 mois se terminant en octobre 2019, les besoins totaux s’estiment à 389,4 millions de kilogrammes de matière grasse. Il s’agit d’une variation de 0,75 % par rapport aux 12 mois se terminant en septembre 2019.

La production canadienne pour les 12 mois se terminant en octobre 2019 se chiffre à 381,3 millions de kilogrammes de matière grasse, ce qui représente une augmentation de 0,22 % par rapport à la période précédente.

Les parts de marché sont de 71,7 % pour le lait de transformation et de 28,3 % pour le lait de consommation ; 18 % des parts de ce dernier appartiennent au groupe P5, tandis que le reste se partage entre les provinces de l’Ouest (P4). Terre-Neuve-et-Labrador possède toutefois 0,3 % des parts de marché pour le lait de consommation.

Inflation

À l’échelle nationale, l’inflation a contribué à la hausse plus rapide des prix observée sur la grande majorité des biens alimentaires et des produits laitiers.

La hausse des ventes (en kilogrammes) des fromages naturels préemballés importés s’est poursuivie, avec + 9,2 % durant les 52 dernières semaines. De plus, le rythme de croissance a continué de se renforcer depuis mai dernier.

Malgré le prix plus élevé des fromages naturels préemballés importés, leur différence de prix avec les fromages naturels préemballés canadiens a continué de diminuer.

— Rock Éric Hounhouigan, M. Sc., agroéconomiste Les Producteurs de lait du Québec