Pu­rée de pa­nais à l’ail et ched­dar vieilli

La Voix de l'Est - - GOURMAND -

1 Dans une cas­se­role, dé­po­ser 450 g (1 lb) de pa­nais pe­lés et cou­pés en cubes ain­si que 3 gousses d’ail pe­lées. 2 Cou­vrir d’eau froide et sa­ler. Por­ter à ébul­li­tion, puis cou­vrir et cuire jus­qu’à ten­dre­té.

3 Égout­ter et ré­duire en pu­rée avec 60 ml (1/4 de tasse) de lait chaud et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre.

4 Ajou­ter 125 ml (1/2 tasse) de ched­dar vieilli râ­pé. 5 Sa­ler, poi­vrer et re­muer.

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