Les voies complexes de l’inspection

Au Canada L’inspection des viandes, tout comme des produits importés, relève de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA).

Au Québec Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) inspecte les aliments transformés produits localement, les fruits et légumes régionaux, et surveille la salubrité des établissements de restauration et de distribution alimentaire.

Ententes Les aliments en provenance des États-Unis ne sont pas réinspectés puisqu’ils entrent dans le cadre de l’Entente de reconnaissance des systèmes de sécurité sanitaire des aliments. Cette entente vise les fruits et légumes, les oeufs, les produits laitiers, les poissons, les produits de l’érable, le miel, les produits transformés et les aliments industriels. Elle exclut toutefois la viande, la volaille, les mollusques bivalves crus comme les huîtres et les moules, les suppléments nutritifs et les produits de santé naturels.

Exclusions À partir du 15 janvier, de nouvelles approbations par l’ACIA de systèmes d’inspection de plusieurs pays vont permettre l’entrée au Canada d’aliments sans nouvelle inspection. Ce nouveau cadre touche entre autres la viande importée de l’Argentine, du Chili, du Brésil, de l’Union européenne ou de la Chine, le poisson de l’Équateur, tout comme les crevettes congelées et le thon en conserve des Philippines.