Les vins de la semaine

Le bio

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Riesling Réserve 2021, Domaine Fernand Engel, Alsace, France (21,15 $ – 10518591)

Le prix exigé est ici inversement proportionnel à l’exceptionnelle qualité d’ensemble de ce blanc sec dont la subtilité constatée, la clarté et la finesse du fruité me laissent encore, au moment d’écrire ces lignes, proprement ébaubi. La vibration florale et citronnée et la tension qui l’émancipe pleinement sont tout simplement une ode au bonheur de boire beau. Vous le boudez toujours ? (5)

Le blanc

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Lou « ch’nin » 2022, Les Béates, Vin de France (27,55 $ – 15208074) « Tous les chemins mènent au vin ». C’est le credo de l’équipe de ce domaine bio penché sur 40 hectares de vigne au coeur de l’AOP Aix-en-Provence. Ici, « tous les ch’nins » trouvent leur singularité, loin de la plénitude épicée des confrères d’Afrique du Sud ou du panache teinté d’une pointe d’austérité des collègues ligériens. Le fruité est généreux, peu acide, texturé, très fin. (5)

Le rouge

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Max’s Shiraz-Cabernet 2021, Penfolds, Australie (29,45 $ – 13566521)

« Nous recherchons les petites baies dont les peaux sont riches en polyphénols », commentait récemment Andrew Baldwin, vinificateur chez Penfolds depuis les 40 dernières récoltes. Nous sommes assurément ici en terrain de couleur profonde, de tanins denses, mûrs et texturés, mais soutenus d’une extraordinaire fraîcheur et d’un fruité abondant, aux nuances d’eucalyptus et d’épices. (5+) ©

Le champagne

Telmont Réserve Brut, Champagne, France (89,75 $ – 15255655)

Une histoire de famille d’abord — les Lhôpital (1912) —, le groupe Cointreau ensuite (2020), puis Leonardo DiCaprio à titre d’actionnaire minoritaire en 2022. À l’horizon 2025, une production 100 % bio. Le vin ? Du sérieux, mais aussi un charme fou avec ce feuilleté fruité de poire à peine brioché, ce fameux « toucher de bouche » satiné et bien vivant, bien sec, mais profond comme un baiser. (5)

Le canon

Terre et Ciel 2021, Apostolos Thymiopoulos, Naoussa, Grèce (31,50 $ – 11814368)

Tout, à la fois « terre » et « ciel », ou plus précisément ce point de convergence unique où s’opère l’énergie cosmique ? Ni pragmatique ni ésotérique que le Xinomavro d’Apostolos ! Que de séduisantes propositions florales de violette où cerise, mûre et anis étoilés se lovent sur des tanins fins, bien frais, suprêmement élégants. L’homme boucle ici un rouge de haute sensibilité. (5+) ©

Moins de 20 $

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Esteban Martin Cariñena 2019, Espagne (14,80 $ – 12990460)

Je dissimulais récemment ce rouge entre deux grosses pointures (plus de trois fois le prix !) lors d’une dégustation à l’aveugle. Les commentaires particulièrement éloquents témoignaient que grenache noir et cabernet sauvignon n’avaient pas à rougir.

Si ce vin ne brille pas pour sa finesse, son intensité aromatique (anis, cassis, prune mûre), sa fraîcheur et sa puissance décoiffent ! (5) © (5) à boire d’ici cinq ans

(5+) se conserve plus de cinq ans (10+) se conserve plus de dix ans

© devrait séjourner en carafe