Les vins de la semaine

2024-03-30 -

JEAN AUBRY COLLABORATION SPÉCIALE Le bio

Muscadet Sèvre et Maine Schistes, 2022, Domaine de L’Écu, Loire, France (21,30 $ – 13807102)

L’avant-veille d’un 1er avril n’est pas une raison suffisante pour souligner l’exceptionnel apport de sève de ce melon de bourgogne deux fois centenaire. Ce domaine fort dynamique vous y invite sur vos belons, moules, huîtres et autres fish & chips. Vos plats seront à l’avance stimulés par la franche acidité et par son… pesons nos mots, exquise minéralité. Impeccable. Il gagnera en cave, mais pas 200 ans ! Poisson d’avril ! (5)

Le rouge

1/2

Mon Coeur 2022, J. L. Chave Sélection, Côtes du Rhône, France (25,40 $ – 10330433)

Il vous est passé sous la barbichette ? Le fils du maître de Mauves — non moins dénué de talent lui non plus ! — vous sert sa vision personnelle du « Côtes du Roc », pardon, du Rhône, tant ce monument est béton de densité. De densité, de sève, mais aussi d’une extraordinaire fraîcheur. Jean-Louis Chave sélectionne les fruits en y gravant une signature précise et sans compromis. On se régale ! (5+) ©

Le blanc

Domaine de Montbourgeau, 2019, L’Étoile, Jura, France (29,90 $ – 11557541)

Nicole Deriaux signe un blanc sec singulier de haute tenue. Déstabilisant, il est vrai, pour qui n’est pas familiarisé avec les vins du pays jurassien. Le Jura ? C’est l’univers du Hobbit chez Tolkien. Un voile étrange enrobe le chardonnay et le savagnin, imprimant aux vins, ouillés ou non, ces notes de pomme blette, de foin, de beurre frais et d’aldéhydes (noix). Un blanc de belle ampleur, vivant et très long en bouche. (5+) ©

Le cognac

L’Oublié No 48, Cognac Lheraud, Charentes, France (158,75 $ – 13855163)

L’histoire démarre en Petite Champagne en 1680 avec Alexandre Lhéraud. Suivront Victor, Jean, Pierre, Eugène, Rémy et, aujourd’hui, Guy. Ici, l’eau-de-vie la plus jeune a un minimum de 10 ans d’âge, mais elle intrigue tout de même. Le fruité de mirabelle, de prune et de quetsche y est généreux, avec une dynamique de bouche à la fois fougueuse et puissante, qui pique tel un fleuret habilement manié. Un cognac de méditation.

Le canon

1/2

Champagne Eclipsia Brut Bio, Vincent Couche, Champagne, France (57 $ – 15254986)

Incontestablement LE champagne du moment. À prix fort décent ! Une cuvée dosée où les « noirs » (62 %) au goût de mirabelle compotée épousent la délicatesse briochée de chardonnays qui assurent une trame suave, fine, des plus satinées. Une mousse discrète qui ne manque pas de caractère. Elle est à la fois tactile et sensuelle, vivante et de belle allonge. La fête des Mères ? Pour ma part, c’est tous les jours ! Ne vous privez pas ! (5)

Moins de 20 $

1/2

Pyrène « L’Incontournable » 2022, Cuvée Marine, Côtes de Gascogne, France (13,85 $ – 11253564)

Cette petite bombe fruitée n’a nullement besoin de détonateur ! La capsule à vis peine même à en circonscrire la déflagration ! C’est que le colombard, le gros manseng et le sauvignon blanc y mettent le feu aux poudres. C’est net, intense et croquant, expansif et bien vivace, un régal sur la salade de crevettes. Servir très frais. (5) (5) à boire d’ici cinq ans