Locavoriser son smoothie

Un classique du déjeuner pressé ou une collation nourrissante après un effort physique, le smoothie s’adapte à tous les goûts. Exit les fruits tropicaux, le lait de coco et les beurres de noix, voici comment mettre à l’honneur les saveurs d’ici.

Les petits fruits congelés

Les fruits, c’est la base d’un smoothie ! Et au Québec, on cultive beaucoup de petits fruits qui se prêtent très bien aux recettes de smoothie. En été, de nombreux agriculteurs vont congeler une partie de leur récolte afin d’en conserver la fraîcheur pour la déguster toute l’année. On met la main sur ces petits trésors gorgés de vitamines en épicerie (grande surface ou spécialisée) ou, parfois, directement chez le producteur. Le savezvous ? Un fruit congelé est tout aussi nutritif qu’un fruit frais, puisqu’il a été surgelé rapidement après la cueillette. Pourquoi s’en passer ?

À mettre dans votre panier : des camerises, fraises ou bleuets surgelés Bleu & Bon, des baies d’argousier biologiques surgelées des Argousiers du lac Brome, des canneberges congelées de Fruit d’or, des framboises ou des amélanches congelées de Gourmet sauvage.

Question de varier durant la saison estivale, vous pourrez incorporer des fruits frais locaux à votre smoothie et créer des combinaisons avec les fruits congelés. Cependant, il vous faudra rectifier les proportions des autres ingrédients, dont les liquides, puisque les fruits frais sont gorgés d’eau et diluent votre concoction.

Si vous aimez votre smoothie plus consistant, pensez à ajouter une pomme au lieu de la traditionnelle banane.

La verdure

Afin d’ajouter une bonne dose de vitamines C et A ainsi que du fer dans votre smoothie, il suffit de mettre une grosse poignée de légumes vert foncé. Pour une texture lisse, optez, si vous en trouvez, pour des « bébés » épinards ou kale. Moins coriaces, ils se brisent mieux dans le mélangeur. Et pour ne pas vous retrouver avec une couleur douteuse, incorporez de la verdure à un smoothie aux petits fruits foncés, comme le bleuet ou la camerise.

À mettre dans votre panier : les épinards perpétuels des fermes AquaVerti.

Les graines

Riches en fibres, en oméga-3, en protéines et autres précieux nutriments, les graines rendent le smoothie plus rassasiant. Bonne nouvelle, on en produit de délicieuses au Québec, dont celles de lin et de chanvre. Leur goût subtil est totalement masqué par les fruits et le reste des ingrédients de votre boisson frappée. Vous pouvez donc en ajouter sans modération ! Attention toutefois : pour assimiler tous les nutriments des graines de lin, il faut les moudre avant de les passer au mélangeur.

À mettre dans votre panier : les graines de chanvre écalées et les graines de lin doré biologiques de Tournevent.

Les yogourts

On ajoute à son smoothie un peu de yogourt afin d’en améliorer la texture, mais aussi pour ses nutriments. Riche en calcium et en protéines, une touche de yogourt dans un smoothie comblera l’appétit plus facilement. Pour ne pas trop augmenter la teneur en sucre de votre recette, optez pour un yogourt nature.

À mettre dans votre panier : le yogourt nature de la Laiterie Chagnon, les yogourts fermiers de Boréalait, le yogourt de style grec de Lait Charbonneau, les yogourts à boire de Riverin du Lac.

Pour les dents sucrées

Si vous avez l’habitude d’ajouter un peu de sucre à votre smoothie, pensez à utiliser du sirop d’érable ou du miel local.