Les vins de la semaine

Le bio pas cher

★★ 1/2

Medoro 2022, Umani Ronchi, Les Marches, Italie (9,90 $ – 565283)

Sans doute l’un des candidats « pas chers » les mieux outillés sur le plan de la qualité pour dégonfler le ballon inflationniste. Un pur sangiovese qui, sans avoir la prétention de vous faire accéder au septième ciel, joue d’équilibre et de vivacité, avec juste ce qu’il faut de tanins pour structurer le palais. L’accompagner à table d’une pizza ou d’une échine de porc fumé effiloché. Et servir frais, évidemment. (5)

Le rouge

★★★

Classico Riserva Ducale 2020, Ruffino, Toscane, Italie (28,75 $ – 45195)

J’avais l’impression de remonter dans le temps avec ce classique des tablettes, le sentiment de déguster ces chiantis d’une autre époque, fruits d’une tradition séculaire. La patine du vin est la même, lissée par l’élevage en foudre, enrichie par de multiples assemblages, aux tanins frais, fondus, épicés, nuancés d’une touche de rose fanée. (5) ©

Le blanc

★★★

Cheverny 2022, Domaine du Salvard, Delaille, Loire, France (21,15 $ – 977769)

Le retour du généreux millésime 2022 instille déjà une touche de maturité supplémentaire à ce sauvignon blanc, dont les flaveurs d’agrumes, de lys et de pêche complètent ici une part de chardonnay. Un blanc sec qui inscrit la soif au menu, simplement, mais avec conviction, sans autre motivation que celle de régaler la salade de chèvre frais autour d’un brunch entre amis. (5)

Le bourbon

★★★★

Angel’s Envy, Kentucky Strait Bourbon Whiskey, Louisville, États-Unis (79,75 $ – 14947465)

Ce whiskey doublement élevé en fût (futaille américaine et portugaise) sur une moyenne de cinq ans récompensera les amateurs de bourdon, dont je suis. Crème brûlée, vanille, caramel et banane flambée se lovent tour à tour sur un moelleux à la fois pénétrant et fondant, de longue portée. Une perle s’il est servi nature, mais une bombe sur un saratoga (1 oz de bourbon, 1 oz de cognac, 1 oz de Noilly Prat, Angustura et zeste de citron).

Le canon

★★★★

Château de Sancerre « Cuvée du Connétable » 2021, Sancerre, Loire, France (62,50 $ – 13235415)

Sélectionner de vieilles vignes issues de parcellaires précis, faciliter les précurseurs d’arômes du sauvignon blanc bien né sur silex et sol argilocalcaire, puis fermenter le tout dans une barrique sur de longs élevages. Voilà un blanc sec, de haute tenue, dont la dimension et la profondeur impressionnent. Un vin d’une droiture et d’une vitalité exemplaires. Il est à la fois fin et d’une allonge certaine. (5+) ©

Moins de 20 $

★★ 1/2

M.A.N. 2021, Cape Coast, Afrique du Sud (15,75 $ – 10802832)

On comprend rapidement pourquoi un tel cabernet sauvignon plaira à un large public. D’abord parce que c’est un rouge qui « goûte », bien qu’il ne donne pas dans la dentelle. Un vin souple, mais corsé, qui colonise le palais simplement, tout en s’accrochant avec une heureuse ténacité. Nuances de cassis et de goudron avec cette touche d’umami à vous faire longuement saliver. Le servir avec des côtes levées de porc fumé. (5)

(5) à boire d’ici cinq ans

(5+) se conserve plus de cinq ans

(10+) se conserve plus de dix ans