Concoc­ter du chan­ge­ment

Le Droit Affaires - - Publireportage -

« On s’est lan­cé l’idée dans une cui­sine, en­suite on a fait quelques mois de re­cherche et dé­ve­lop­pe­ment pour abou­tir avec un si­rop in­té­res­sant.

Tout était nou­veau et on s’était même em­bar­qué dans des tech­niques de ma­cé­ra­tion pour in­fu­ser des in­gré­dients uniques », ex­plique Ma­thieu Guille­mette, en ré­fé­rence aux nom­breuses ten­ta­tives afin d’ob­te­nir un pro­duit sa­vou­reux. Le som­me­lier de for­ma­tion et son par­te­naire Joël Beau­pré avaient à l’époque quelques bases en res­tau­ra­tion, mais rien ne les pré­pa­rait à créer des so­das. Les co­pro­prié­taires ont pu ini­tia­le­ment pro­fi­ter d’un lo­cal of­fert par Mois­son Ou­taouais, ques­tion de pré­pa­rer et dis­tri­buer leurs pre­mières cu­vées. « Au dé­but, nos pro­duits étaient plus spé­cia­li­sés, nous avions donc moins de vo­lume, mais il a fal­lu tout de même bou­ger après quelque temps », ajoute Joël Beau­pré. Ma­thieu Ner­bonne La­chaine se join­dra en cours de route aux deux com­parses et contri­bue­ra di­rec­te­ment à la concep­tion de l’équi­pe­ment de pro­duc­tion, grâce à des bases uni­ver­si­taires en gé­nie. Le trio garde le cap sur ses convic­tions ini­tiales de per­mettre aux consom­ma­teurs de « boire mieux ». Leur mis­sion de base est tou­jours la même : en­cou­ra­ger le plai­sir, la sim­pli­ci­té et l’achat lo­cal. Ils prêchent le plus pos­sible par l’exemple, no­tam­ment grâce à leur ap­pro­vi­sion­ne­ment en miel ré­col­té ex­clu­si­ve­ment au Qué­bec et qui adou­cit à 100% les so­das.

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