CRÉMANT DU JU­RA, BRUT SAU­VAGE, DO­MAINE BAUD

Le Droit - - A LA VOTRE -

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Gros coup de coeur pour ce crémant éla­bo­ré de 70 % char­don­nay as­sem­blé à 30 % de pi­not noir culti­vés en agri­cul­ture rai­son­née dans le Ju­ra. Is­sues d’une mé­thode tra­di­tion­nelle, les notes de pain grillé et de pâte d’amandes se font riches et dé­li­cieuses. En bouche, les bulles sont fines et dé­li­cates, aé­riennes. La tex­ture est riche et la ré­trol­fac­tion, digne de ce nom. À moins de 30 $, on achète non seule­ment les yeux fer­més, mais on pense aus­si à faire des ré­serves pour les Fêtes. Voi­là qui se­ra bien jo­li en com­pa­gnie d’un ri­sot­to de cham­pi­gnons.

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