BROCHETTES DE POISSON ET DE LÉGUMES

Portions : 4

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS

125 ml (½ tasse) d’huile de sésame

2,5 ml (½ c. à thé) de sauce Worcestershire

2,5 ml (½ c. à thé) de piment séché broyé

15 ml (1 c. à soupe) de cerfeuil haché

15 ml (1 c. à soupe) de basilic thaï haché finement

5 ml (1 c. à thé) de thym séché 450 g (1 lb) de filet de saumon en cubes

450 g (1 lb) de filet de tilapia en cubes

2 courgettes, en rondelles

8 pois mange-tout

6 petites tomates coupées en deux

3 limes en quartiers Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le barbecue et huiler la grille. Dans un bol, au fouet, mélanger l’huile, la sauce Worcestershire, le piment, le cerfeuil, le basilic thaï et le thym.

2. Sur des brochettes, piquer les morceaux de saumon et de tilapia en alternant avec les pois mangetout et les courgettes. Placer les tomates sur des brochettes. Badigeonner avec l’huile aromatisée.

3. Cuire sur la grille du barbecue à la chaleur indirecte 20 minutes, en retournant souvent.

4. Retirer du feu et servir avec l’huile restante et les quartiers de lime.