MAÏS EN ÉPIS, SAUCE AUX AVOCATS

Portions : 4

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS

4 épis de maïs frais

110 g (4 oz) de beurre Sel et poivre

Sauce aux avocats

2 avocats pelés et dénoyautés

60 ml (¼ tasse) de yogourt nature

5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili

30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange

225 g (8 oz) de piments au vinaigre (facultatif)

PRÉPARATION

1. Préparer la sauce verte. Dans un robot culinaire, mélanger la chair des avocats, le yogourt, la poudre de chili et le jus d’orange jusqu’à consistance lisse. Déposer dans un bol. Garnir de piments au vinaigre.

2. Préchauffer le barbecue à haute température. Huiler la grille légèrement.

3. Peler les épis de maïs sans détacher les feuilles. Retirer les barbes du maïs et replacer les feuilles sur les épis. Déposer les épis dans une grande casserole d’eau froide. Laisser tremper 10 minutes. Égoutter.

4. Placer les épis sur la grille du barbecue. Fermer le barbecue et cuire 10 minutes. À l’aide de pinces, retourner les épis de maïs et cuire 10 minutes. Retirer les épis et les peler, en les tenant avec une serviette pour ne pas se brûler.

5. Saler et poivrer les épis. Arroser de beurre. Servir avec la sauce verte.