ROSÉS POUR LACAVE?
La rumeur veut que les rosés ne puissent pas vieillir. C’est plutôt vrai, en règle générale, mais comme toute règle, celle du rosé comporte ses exceptions. Comme de plus en plus de producteurs se refusent à précipiter la mise en bouteille de leurs rosés pour répondre à des impératifs commerciaux, on risque de trouver à la SAQ un nombre croissant de rosés de millésimes antérieurs. Loin d’être fatigués, les 2017 commentés cidessous sont encore plus complexes. Le caractère fermentaire (goût de banane et de sucre d’orge) s’est estompé au profit des saveurs plus profondes, qui s’apparentent souvent à celles d’un bon vin blanc. Les meilleurs rosés de Bandol, de Marsannay, de Tavel et du Roussillon pourront même reposer en cave encore quelques années. Une autre preuve – s’il vous en fallait une – que le rosé est un vin sérieux !
LA DAME ROUSSE 2017, DOMAINE DE LA MORDORÉE, TAVEL
France 14,5 %
Ce vin affiche la couleur foncée et la structure caractéristiques de l’appellation Tavel, dans le sud de la vallée du Rhône. Un excellent rosé maintenant ouvert, mais encore plein de fraîcheur, qui fera un compagnon idéal pour les grillades terre et mer.
PURPLE ROSE 2017, CASTELLO DI AMA, TOSCANA BRUNO CLAIR ROSÉ 2017, MARSANNAY CHÂTEAU VANNIÈRES ROSÉ 2017, BANDOL