Bouchées Buffalo de chou-fleur
En pleine planification de votre menu du Super Bowl? Pourquoi ne pas ajouter un peu de concurrence aux classiques ailes de poulet de votre beau- frère en servant mes « ailes » de chou- fleur ?
Une touche végé qui aura l’effet d’un touchdown !
PORTIONS : 6 ■ PRÉPARATION : 20 MIN ■ CUISSON : 25 MIN
INGRÉDIENTS
1 chou-fleur 1 tasse de farine tout usage 1 c. à thé de poudre d’ail 1 c. à thé de paprika fumé Poivre et sel 1 ½ tasse de chapelure Panko 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de miel 1 à 2 c. à soupe de sauce piquante (de type Frank’s Red hot), au goût
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 450 ° F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ( ou d’une feuille de cuisson réutilisable). 2. Couper le chou- fleur en fleurons. Conserver la tige pour l’ajouter à un potage ou pour la servir en crudités.
3. Dans un grand bol, verser 1 tasse d’eau et ajouter la farine, la poudre d’ail et le paprika fumé. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
4. Ajouter le chou- fleur dans la préparation et bien mélanger. 5. Dans un autre bol, déposer la chapelure.
6. Enrober les fleurons de choufleur de chapelure et déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four 25 minutes en retournant à mi- cuisson.
7. Pendant ce temps, dans un grand bol allant au four à micro- ondes, faire fondre le beurre 20 secondes. Ajouter le miel et la sauce piquante. Bien mélanger.
8. Transférer les fleurons de chou- fleur cuit dans le bol de sauce et mélanger pour bien les enrober. Servir.