PLACE AUX PLANTES POTAGÈRES VIVACES

Une fois la structure donnée à un aménagement paysager comestible, il reste ensuite à introduire des plantes herbacées comestibles, telles que des légumes vivaces et annuels, des fines herbes et des fleurs comestibles comme les hémérocalles, les oeillets, les soucis et les tagètes.

Parmi les plantes potagères vivaces les plus populaires pour la création d’un aménagement paysager comestible, mentionnons l’asperge, le chervis, qui possède une racine blanche sucrée très allongée semblable à celle du panais, le chou marin, dont les feuilles charnues possèdent un goût de chou très concentré, les fraises, l’oseille, la livèche et l’oignon égyptien.

Ces végétaux comestibles vivaces peuvent être plantés à la base des arbustes et des arbres et associés selon les mêmes principes qui régissent la création des platebandes typiques, soit en fonction de leurs hauteurs, formes et couleurs. On doit aussi tenir compte de leurs exigences et de leur compatibilité.