LES BIENFAITS avec modération DU VIN
CAMPO DI SASSO, INSOGLIO DEL CINGHIALE 2019 On a souvent tendance à croire que le vin fait grossir. Détrompez-vous ! Ce serait même le contraire, du moins pour les femmes.
En effet, selon une étude du Brigham and Women’s Hospital de Boston, publiée par l’American Medical Association, les femmes qui consomment quotidiennement un à trois verres d’alcool auraient tendance à prendre moins de poids que celles qui s’abstiennent de toute consommation. En outre, les femmes auraient une augmentation substantielle de leur dépense énergétique après avoir bu, soit une perte nette de calories après avoir consommé des boissons alcoolisées. L’étude note aussi que les personnes qui ont une consommation modérée d’alcool ont habituellement une meilleure alimentation, ce qui implique une meilleure santé et une durée de vie plus longue que les personnes qui s’abstiennent complètement ou qui, au contraire, boivent abusivement. Sachez tout de même que, bien qu’il soit sans glucide ni gras saturé, le vin contient des calories. Avec 12 % d’alcool, on parle d’environ 160 calories pour un verre de rouge sec
(6 oz) et de 140 calories pour la même quantité de vin blanc ou rosé sec. Plus le vin est fort en alcool, plus il sera calorique. Il en va de même pour le sucre résiduel. Bref, vous l’aurez compris, la modération n’aura jamais eu meilleur goût.
Buvez moins. Buvez mieux.
Coup de coeur de cette semaine que ce rouge toscan au profil hétéroclite. En effet, on rencontre peu souvent du cabernet franc assemblé avec de la syrah, du merlot et du petit verdot. Le résultat est franchement convaincant. Des notes de violette, de poivron rouge grillé, de cerise en confiture, de thym, d’eucalyptus et de balsamique. En bouche, le vin paraît juteux à souhait, la matière est pulpeuse alors que les tanins apportent une pointe de rusticité, ce qui donne un caractère certain à l’ensemble. Long et frais, il sera encore meilleur à table avec les plats à la tomate ou le gibier.