Soupe crémeuse poulet et coco

avec nouilles de konjac, miso, oeufs cuits durs et maïs

Quoi de mieux qu’une soupe-repas pour se réchauffer après une journée de plein air ? Je vous propose une recette assez simple avec des hauts de cuisse (ma partie préférée du poulet) style asiatique, quelques légumes, un bouillon décadent fait avec les granules de miso Haiku et de délicieuses nouilles Konjac Haiku. Une bouchée avec bien du bouillon, quelques grains de maïs et de l’oignon vert, c’est le rêve, je vous le dis. – GENEVIÈVE EVERELL

√ PORTIONS : 2 √ PRÉPARATION : 30 MIN INGRÉDIENTS

√ 4 hauts de cuisse de poulet

√ 1 cube de bouillon de poulet √ 20 ml de sirop d’érable √ 2 gousses d’ail du Québec √ 1 morceau de gingembre √ 1 boîte de 398 ml de lait de coco Haiku

√ 30 ml de sauce hoisin √ 2 oeufs cuits durs

√ 2 oignons verts

√ 1 maïs en grain

√ 20g de granules de miso Haiku

√ 1 paquet de 250 g de nouilles Konjac Haiku

PRÉPARATION

Mise en place

Hacher le gingembre et l’ail. Trancher finement les oignons verts. Égoutter le maïs. Couper les oeufs en deux.

Faire le bouillon

Chauffer un filet d’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Cuire l’ail, le gingembre et la moitié de l’oignon vert

2-3 minutes. Ajouter 2 tasses d’eau, le cube de bouillon, le sirop d’érable, la sauce Hoisin, le miso et le lait de coco. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et mijoter 12-15 minutes. Saler et poivrer au goût.

Cuire le poulet

Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Saler et poivrer les hauts de cuisse. Cuire 3-4 minutes d’un côté. Retourner, couvrir et cuire 8-10 minutes à feu moyen-doux.

Rincer les nouilles

Mettre les nouilles dans une passoire et rincer.

Monter l’assiette

Mettre les nouilles dans un bol et ajouter le bouillon, le maïs, les hauts de cuisse tranchés, les oeufs et le reste d’oignon vert. Bon appétit !