Crêpes soufflées au sarrasin, garniture de Nutella et éclats de noisettes

PORTIONS : 4 (8 CRÊPES) ■ PRÉPARATION : 15 MIN ■ CUISSON : 10 MIN. NIVEAU DE DIFFICULTÉ : APPRENTI (FACILE)

Le grand jour est enfin arrivé! Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du Nutella®. Laissez-vous inspirer par ces délicieuses recettes qui donneront une touche magique à vos matins. La tartinade aux noisettes Nutella®, fabriquée à partir d’une combinaison unique de 7 ingrédients de qualité supérieure, apporte de la joie au déjeuner des familles québécoises depuis plus de 50 ans.

INGRÉDIENTS

½ tasse (125 ml) Farine de sarrasin

1 ¼ tasse (310 ml) Farine tout usage

1 c. à soupe (15 ml) Levure instantanée 2 c. à soupe (30 ml) Sucre d’érable

2 OEufs (jaunes et blancs séparés)

2 c. à soupe (30 ml) Beurre salé 2 pincées Sel fin

1 ½ tasse (375 ml) Lait tiède

Garniture :

½ tasse (125 ml) Nutella

½ tasse (125 ml) Noisettes concassées

1 tasse (250 ml) Framboises fraîches

Étape 1 : Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre d’érable et la levure. Faire un puits au centre et y couler le lait tiède puis bien mélanger au fouet. Couvrir d’un linge humide et laisser gonfler 60 minutes à température ambiante. Étape 2 : Ajouter au fouet les jaunes, le beurre fondu et le sel. Bien mélanger. Étape 3 : Pendant ce temps, dans la cuve d’un batteur mélangeur, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme. Les ajouter en pliant délicatement à l’appareil de sarrasin sans faire retomber la masse. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de cuire.

Étape 4 : Chauffer un poêlon antiadhésif. Graisser légèrement à l’huile puis couler les crêpes (approximativement 60 ml). Laisser cuire 1 minute et retourner pour poursuivre 1 minute de plus.

Étape 5 : Servir dans une assiette et garnir avec 2 c. à soupe de Nutella par tranche. Ajouter des éclats de noisettes et quelques demi-framboises fraîches puis servir aussitôt.