Carnets d’adresses
TES RESTOS PRÉFÉRÉS ?
Le restaurant La Chronique à Montréal, rue Laurier, c’est vraiment une belle expérience à chacune de mes visites. Toqué aussi, c’est une grande table pour se gâter. Le Chasse et
Pêche, accueil et nourriture fantastique, particulièrement pour leurs pétoncles. Le Bouillon Bilk, là aussi, c’est toujours une belle expérience culinaire. Pour vivre une expérience musicale et culinaire, il faut découvrir ou redécouvrir le Balcon à Montréal. Simple, chaleureux, pas prétentieux, fait avec passion et joie de vivre, une belle place pour les soupers-spectacles, j’y ai fait mon premier spectacle postpandémie et ça part bien ma série de spectacles partout au Québec.
RESTO PRÉFÉRÉ À L’EXTÉRIEUR DU QUÉBEC, TOI QUI VOYAGES POUR TES TOURNÉES ?
Mon dernier gros, mais très gros coup de coeur est le restaurant Le Bon-Bon à Bruxelles. Exceptionnelle cuisine, inventive, créative, voyageuse et audacieuse. Je me sentais comme Ratatouille, une grande émotion de dégustation. Sinon, un restaurant chouchou que j’aime depuis le début de ma carrière, c’est la TUPINA à Bordeaux. Une belle et authentique cuisine du sud-ouest, les pâtes au foie gras sont incroyables.
UN LIEU CHOUCHOU ?
Un petit café à Bois-des-Filion, simple et chaleureux, c’est presque un endroit rituel pour moi et mon épouse, on y est souvent, c’est réconfortant. Café Louisa pour des petits plats relax et un bon matcha latte.
PRODUITS CULINAIRES CHOUCHOUS ?
J’ai découvert pendant la pandémie tous les produits laitiers sans lactose et sincèrement, c’est très bien. Surtout les yogourts grecs sans lactose.
DE QUOI TU NE PEUX PAS TE PASSER EN CUISINE ?
Ces boulangeries se distinguent par un savoir-faire louable, un respect du produit, ainsi qu’un « savoirmettre-de-l’avant » les grains du Québec. Chaque pain élaboré par ces artisans représente une histoire, un partage, qui prend la forme soit d’une miche, d’un bâtard, d’une ficelle, d’une fougasse ou d’une baguette. Peu importe votre choix, vous serez certains que le pain sera aussi bon au goût que pour vous !
Voici quelques bonnes boulangeries où mettre la main sur votre pain quotidien.
Tommy Dion est chroniqueur/ critique gastronomique et fondateur de la plateforme web et guide gourmand lecuisinomane.com.