CLOS DE L’ORME BLANC, SEYVAL 2021, IDENTITÉ
jdem.com/blogues/mechantsraisins
Canada 12,6 % 5g/L
★★★★
CAVISTES
$$ ½
Lucie Debien et Rino Dumont sont installés sur le chemin Dutch, à Saint-Armand, depuis une dizaine d’années. Leurs vignes de seyval ont 25 ans. Déjà savoureux dans le passé, leur Identité atteint un nouveau sommet en
2021. Aussi complexe au nez qu’en bouche, avec une finale minérale, poivrée et citronnée qui évoque un grüner veltliner du Kamptal, et une texture à la fois aérienne et rassasiante.