LE CHAT BOTTÉ, PETITE PERLE 2021
IGP Vin du Québec 12 % 3,2 g/L
★★★
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CODE SAQ : 15085078
Le Petite perle est un cépage hybride développé en 1996 au Minnesota. On le reconnaît à sa couleur pourpre caractéristique et à sa densité en bouche. Celui de Normand Guénette et d’Isabelle Ricard est vinifié exclusivement en cuve inox et il fait preuve d’une intensité aromatique digne de mention, dès le premier nez. L’attaque est fraîche et pimpante, relevée de notes de mûre et de poivre ; volume appréciable en milieu de bouche et finale charnue. Servez-le frais autour de 15 °C, avec un gigot d’agneau au chimichurri. Aussi vendu à la boutique du vignoble, à Hemmingford.