Quiche aux tomates cerises, fromage de chèvre et basilic

PORTIONS : 4 PRÉPARATION : 15 MINUTES

CUISSON : 35 MINUTES

INGRÉDIENTS

6 oeufs 125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie 500 ml (2 tasses) de lait 250 ml (1 tasse) de tomates

cerises coupées en deux 125 ml (½ tasse) de fromage

de chèvre frais émietté 60 ml (¼ tasse) de basilic frais,

feuilles entières

TECHNIQUE

■ Préchauffer le four à 200 °C

(400 °F).

■ Dans un grand bol, battre les oeufs au fouet. Incorporer peu à peu la farine pour ne pas faire de grumeaux puis ajouter le lait. Saler et poivrer.

■ Ajouter les tomates cerises, le fromage de chèvre et le basilic. Mélanger délicatement. Verser dans un moule à quiche de 23 cm (9 po) de diamètre à fond non amovible (ou dans un moule à tarte).

■ Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la quiche soit pris.

■ Servir avec des haricots verts.