TRI EXPRESS
Le chef Tri Du, du restaurant
Tri Express, fut une inspiration pour plusieurs jeunes chefs, pour sa fougue, son éthique de travail etsacréativité. Même s’il est d’origine vietnamienne, il n’a pris aucun raccourci en faisant son apprentissage à la source, au Japon, avant de parfaire son art ici, à Montréal. Toujours un peu rebelle à sa façon, c’est à lui que l’on doit plusieurs inventions, dont la pizza sushi et l’oeil du dragon. Son restaurant est donc l’endroit idéal pour savourer des sushis à la fois authentiques et excentriques.