Poivrons farcis au quinoa et au jambon
√ PORTIONS : 6 √ PRÉPARATION : 20 MIN √ CUISSON : 50 MIN
INGRÉDIENTS
½ tasse de quinoa rouge et blanc, rincé
1 tasse d’eau
4 poivrons lavés, coupés en deux et épépinés
1 c. à soupe d’huile d’olive
¼ tasse de poireau haché
1 petite courgette hachée finement 1 petite aubergine pelée et hachée finement
2 gousses d’ail hachées finement ½ tasse de jambon cuit, haché
1 oeuf battu
1 cuillère à thé de thym frais, haché 1 cuillère à thé de basilic frais, haché ¼ tasse de parmesan râpé sel et poivre