CORINNE ET JEAN PIERRE GROSSOT, CHABLIS PREMIER CRU LES FOURNEAUX 2019
France 13 %
1,4 g/L - Bio ★★★★ $$$$ ½
CODE SAQ : 14674410
Domaine familial nouvellement certifié bio dont le style des vins est plus traditionnel, plus austère et tendu en jeunesse avec une « minéralité » – le côté caillouteux/crayeux/laine mouillée – qui s’exprime sans détour. Comme son nom l’indique, Les Fourneaux désigne un « climat » chaud. Encore meilleur que le 2018 (qui était déjà délicieux), le vin se présente avec un corps dense et une acidité énergique. Des tonalités de mandarine, d’abricot, de cailloux frottés et une touche de menthol. C’est long avec une matière qui tapisse le palais tout en restant aérienne. N’hésitez pas à lui donner un peu d’air, tout en sachant qu’il devrait donner le meilleur de lui-même dans 3 à 4 ans. Pas donné, mais la qualité est indéniable.