Le Journal de Montreal - CASA

Pâté chinois végé aux lentilles COUP DE POUCE

-

√ PORTIONS : 4 √ PRÉPARATIO­N : 35 MIN √ CUISSON : 15 MIN

INGRÉDIENT­S

¾ tasse de bouillon de légumes sans sel ajouté 1c.àsoupedesa­ucesoyaàte­neur réduite en sel

1 c. à soupe de fécule de maïs 2 grosses pommes de terre Russet (environ 1 1/2 lb)

2 cuillères à thé d’huile d’olive 1 paquet de champignon­s, hachés finement (8 oz/227 g)

1 oignon haché finement

1 carotte hachée finement

1 ½ cuillère à thé de thym frais, haché

1 conserve de lentilles, rincées et égouttées (19 oz/540 ml)

4 cuillères à table de persil italien haché ¼ tasse de lait

2 cuillères à table de beurre

½ cuillère à thé de moutarde à l’ancienne sel et poivre

PRÉPARATIO­N

■ Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le bouillon de légumes avec la sauce soya et la fécule. Saler et poivrer. Réserver.

■ Piquer la surface des pommes de terre à la fourchette. Cuire au microondes à intensité maximum de 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (retourner à la mi-cuisson). Laisser refroidir.

■ Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen vif. Ajouter les champignon­s, l’oignon, la carotte et le thym, et cuire, en brassant de temps à autre, de 6 à 8 min ou jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter les lentilles, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Ajouter le mélange de bouillon et mélanger. Cuire, en brassant, pendant 2 min. Ajouter 3 c. à soupe du persil et mélanger. Verser la préparatio­n de lentilles dans un plat allant au four d’une capacité de 6 tasses.

■ Peler les pommes de terre et les mettre dans un bol. Les réduire en purée avec le lait et la moitié du beurre. Saler et poivrer. Ajouter le reste du persil et la moutarde, et mélanger. Étendre la purée sur la préparatio­n de lentilles. Parsemer de beurre. Cuire sous le gril préchauffé du four de 3 à 5 min pour dorer.

BON À SAVOIR !

La purée de pommes de terre peut se préparer à l’avance. Il faudra la réchauffer avant de l’étendre sur les lentilles. Vous en aurez aussi besoin pour accompagne­r le repas de galettes de boeuf, je vous recommande de doubler la recette.

Newspapers in French

Newspapers from Canada