Comment profiter du BBQ même en hiver

Les feuilles changent de couleur et le temps froid s’installe doucement, mais cela ne signifie pas nécessairement la fin de la saison du BBQ. Pendant longtemps, le BBQ était associé aux week-ends chauds d’été, mais de plus en plus d’adeptes poursuivent leur passion pour le gril pendant les mois plus froids. Avec ces astuces, il sera possible de profiter de votre BBQ même avec les caprices de dame Nature.

Voici quelques trucs et conseils pour faciliter vos cuissons par temps froid. Il est primordial de planifier ces cuissons, car la température extérieure joue un rôle important lorsqu’il fait très froid.

■ Prévoir plus de combustibles

Dès que le mercure descend sous le point de congélation, le BBQ prendra plus de temps à se réchauffer. Par conséquent, la demande en combustible sera plus grande. À titre d’exemple, le propane est moins efficace par temps froid. Il faudra alors une quantité plus grande de propane pour atteindre une chaleur stable et uniforme à l’intérieur du gril. Pour ce qui est du charbon, du bois et des granules, il est important de garder ces derniers à l’abri de l’humidité et de bien les entreposer.

■ Se munir d’une couverture isolante.

Plusieurs manufacturiers de BBQ offrent une couverture isolante pour aider à maintenir la chaleur du gril. Cet accessoire est surtout populaire pour les BBQ aux granules, puisque leur capacité à maintenir la chaleur à l’intérieur du BBQ est limitée. Ce simple ajout peut grandement faciliter votre expérience de cuisson par temps froid et donner un meilleur rendement énergétique.

■ Dégager son espace de cuisson

Enlever toute accumulation de neige ou de glace autour de vos BBQ. Cet espace doit demeurer sécuritaire pour assurer vos déplacements sans risque de chutes. De plus, le fait de retirer ces accumulations sur le dessus des BBQ aidera à les maintenir en bonne condition pendant plusieurs années.

■ Avoir un éclairage adéquat

Avec l’arrivée du temps froid viennent également les périodes d’ensoleillement réduites. La noirceur s’installe bien souvent au moment de préparer les repas.

Avec un simple système d’éclairage d’appoint, il sera plus facile de garder un oeil sur ses cuissons. Plusieurs options sont disponibles sur le marché, comme les lumières suspendues et les lumières d’appoint aimantées pour les grils.

■ S’habiller chaudement

Certaines cuissons demandent une surveillance constante, il faut donc prévoir passer de longs moments à l’extérieur tout près du BBQ. Même si le gril dégage une certaine chaleur, elle ne sera pas assez importante pour vous garder au chaud. Il faut donc prévoir des vêtements appropriés selon le temps passé à l’extérieur. N’oubliez pas que des mitaines conventionnelles ne remplacent pas des gants à BBQ. Continuez à utiliser ces gants pour manipuler les objets chauds.

■ Garder la chaleur à l’intérieur du BBQ

Après tous ces efforts pour accumuler une chaleur stable à l’intérieur du BBQ, il serait dommage de tout recommencer parce qu’on est curieux et qu’on veut ouvrir le couvercle trop souvent. Les longues cuissons demandent une constance dans la chaleur, donc il faut éviter le plus possible l’ouverture inutile du couvercle lors de ces cuissons. L’outil par excellence est le thermomètre à sonde, qui vous donnera les informations nécessaires tout au long de la cuisson sans être obligé d’y jeter un oeil.

■ La patience est de mise

Par temps froid, tout est plus long : le préchauffage du gril, la cuisson, le maintien de la température, etc. Il faut s’y habituer, mais ce n’est qu’un petit prix à payer pour pouvoir être en mesure de profiter de nos BBQ à longueur d’année. Planifiez vos cuissons, préparez vos BBQ à l’avance, et laissez-vous un peu de temps pour apprivoiser ces nouveaux temps de cuisson.

Si pour vous le BBQ et le froid ne font pas bon ménage et que vous planifiez les entreposer pour l’hiver, assurez-vous de les nettoyer convenablement avant. À l’aide d’un grattoir de plastique, enlevez les résidus sur les parois. Nettoyez bien la grille et appliquez une fine couche d’huile pour la protéger pendant le remisage. Pour les BBQ au propane, débranchez la bonbonne et vérifiez l’état des brûleurs. Si ces derniers sont endommagés ou rouillés, vous aurez quelques mois pour commander les pièces de remplacement avant le début de la nouvelle saison.

Bon BBQ !