Chou-fleur général Tao COUP DE POUCE

√ PORTIONS : 4 √ PRÉPARATION : 20 MIN √ CUISSON : 25 MIN

INGRÉDIENTS

3 à 4 oeufs

2 tasses de chapelure panko 1 chou-fleur, défait en petits bouquets

1tassed’eau

½ tasse de miel liquide

⅔ tasse de sauce soya à teneur réduite en sel

¼ tasse de vinaigre de riz

¼ tasse de sauce thaïe au piment chili doux

2 c. à soupe de fécule de maïs

1 c. à thé de sambal oelek (facultatif)

1 c. à table d’huile de sésame 2 gousses d’ail, hachées finement 4 oignons verts, hachés

1 c. à soupe de graines de sésame

PRÉPARATION

■ Battre les oeufs dans un plat peu profond. Verser la chapelure dans un autre plat peu profond, puis saler et poivrer. Tremper les bouquets de chou-fleur dans les oeufs (les secouer pour enlever l’excédent) puis dans la chapelure. Étendre le chou-fleur en une couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium huilé. Cuire au four préchauffé à 400 °F pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendreetdoré.

■ Entre-temps, dans un bol, mélanger l’eau, le miel, la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce chili, la fécule de maïs et le sambal oelek, si désiré. Réserver. Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen vif. Ajouter l’ail et cuire 1 minute en brassant. Ajouter la sauce réservée et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson, en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

■ Au moment de servir, déposer le chou-fleur rôti dans un plat de service, verser la sauce et remuer délicatement pour bien l’enrober. Parsemer des oignons verts et des graines de sésame. Accompagner de riz au jasmin.

BON À SAVOIR !

Accompagner de haricots verts sautés.