BETTE À CARDE
CAROTTE
En plaçant une couche de paille ou de feuilles mortes de 20 à 30 cm d’épaisseur sur les carottes, il est possible de les récolter très tardivement, même une fois le sol gelé. Grâce à cette technique simple, on peut espérer récolter des carottes pour le repas du jour de l’An ! Il faut toutefois éviter de tirer sur leurs feuilles pour les extraire du sol, la récolte doit plutôt être effectuée à l’aide d’une fourche ou d’une bêche.
Bien qu’il soit préférable de les cultiver au plein soleil, les carottes figurent parmi les rares légumes qui arrivent à pousser dans les endroits légèrement ombragés, avec aussi peu que trois ou quatre heures d’ensoleillement. La carotte affectionne les sols profonds, légers et frais, bien ameublis et amendés d’un peu de compost.
Puisqu’elles apprécient les températures fraîches, il est possible de les semer au potager à la fin de l’été ou au tout début de l’automne. On récoltera ensuite des carottes plus petites, mais elles seront particulièrement savoureuses, le froid favorisant le développement d’un goût plus sucré.
Il faut mettre les semences de carottes en terre à une profondeur d’environ 1 cm (1/2 po). Comme les semences sont minuscules, il est très difficile de les espacer convenablement. Certains jardiniers s’astreignent ensuite à éclaircir les plants en coupant ceux en surplus à l’aide de ciseaux. Pour faciliter le semis, je vous suggère plutôt d’acheter des semences de carottes
Le kale est plus populaire que jamais auprès des agriculteurs urbains. En plus d’être comestible, ce chou dont le feuillage texturé et coloré ne prend pas une forme pommée est très ornemental, enjolivant les potagers et les aménagements comestibles tout l’automne et une partie de l’hiver.
Légume très facile à cultiver, le kale a une préférence pour les sols argileux riches et humides, mais il s’adapte aussi à plusieurs autres types de terre. Il donne le meilleur de lui-même lorsqu’on prend soin de le planter au plein soleil, donnant toutefois de bons résultats dans un emplacement légèrement ombragé. Comme il tolère sans difficulté une température de –10 °C, on peut récolter ses feuilles jusqu’en décembre, parfois même encore aux premiers jours de janvier lorsque le début de l’hiver est doux et peu neigeux.
En recouvrant les plants de kale d’un agrotextile, la récolte pourra être prolongée davantage. Les agrotextiles sont des tissus de couleur blanche ressemblant à des voiles, utilisés principalement pour protéger les cultures des attaques des insectes et des oiseaux sans toutefois empêcher les rayons du soleil de toucher les plantes. Certains agrotextiles sont isolants et permettent de maintenir autour de la plante une température d’environ 5 °C de plus que l’air ambiant. Ainsi, à une température extérieure de –4 °C, les végétaux recouverts d’un agrotextile ne sont tout simplement pas affectés par le gel.
La bette à carde apprécie le plein soleil ainsi qu’un sol riche et bien drainé. Il s’agit en fait d’un légume facile à cultiver qui s’adapte à divers types de sols, même ceux qui sont argileux. Puisqu’elle apprécie les températures fraîches, il est possible de semer cette plante potagère en septembre. Selon les cultivars et le degré de maturité souhaité, la récolte se fait habituellement entre 40 et 60 jours après le semis, en octobre ou au début de novembre.
L’utilisation d’un agrotextile permet d’effectuer le semis encore plus tardivement, soit en octobre. On peut faire le semis en pleine terre ou dans des contenants en textile remplis de terreau d’empotage riche en compost. La culture de la bette à carde sous agrotextile permet de prolonger la récolte jusqu’à décembre.
POIREAU
Le poireau n’est pas un légume annuel, mais plutôt une plante potagère vivace très rustique. Comme dans le cas des asperges et de la rhubarbe, on peut le semer ou le planter une seule fois et