Potage de chou-fleur rôti et crostinis au cheddar
√ PORTIONS : 6 √ PRÉPARATION : 40 MIN √ CUISSON : 70 MIN
INGRÉDIENTS
1 gros chou-fleur, coupé en bouquets (environ 8 tasses en tout)
1 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à table de beurre
2 poireaux, hachés
3 gousses d’ail hachées finement 4 tasses de bouillon de légumes réduit en sel
1 ½ tasse d’eau
1 ¼ tasse de cheddar extra-fort, râpé 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre
CROSTINIS AU CHEDDAR
¾ tasse de cheddar extra-fort, râpé 2 c. à soupe de persil frais, haché
4 c. à thé de moutarde de Dijon 16 tranches de pain baguette de 1 cm d’épaisseur