LES INGRÉDIENTS
Parfois, on a le temps d’aller au marché et de dénicher des produits de saison, d’autres fois, il est plus facile de choisir des ingrédients qui se trouvent à l’année à l’épicerie. Encore plus facile ? Cuisiner à partir des ingrédients de base qu’on a toujours dans notre garde-manger.
COUPS DE MAIN DU COMMERCE
Marilou n’hésite pas à gagner du temps avec du poulet rôti du commerce, légumes précoupés ou surgelés, fromages déjà râpés, gnocchis à poêler ou pâte feuilletée. Des petits raccourcis qui font gagner du temps.
DES ALIMENTS QUI CUISENT RAPIDEMENT
En semaine, au lieu de faire un poulet entier, Marilou propose de faire des ailes de poulet ou de la viande hachée. Couper les légumes en petits morceaux ou utiliser des légumineuses en canne fait également gagner du temps.
TOUT CUISINER DANS LE MÊME PLAT
Dans Marilou propose plusieurs versions de recettes « one pot ». « Rien ne m’émeut plus que de découvrir qu’une recette n’a qu’une ou deux étapes, qu’il s’agisse de tout “garrocher” sur une plaque ou de mélanger tous les ingrédients dans un bol », confie-t-elle dans son livre.
J’ai voulu créer une recette toute simple qui allait pouvoir être le point de départ d’une multitude de repas. J’ai utilisé un mélange de boeuf et de porc hachés, sachant bien qu’il serait possible d’utiliser absolument n’importe quel type de viande hachée (chair de saucisses italiennes, veau, dinde ou poulet hachés, etc.) ou un substitut végétarien comme le sans-viande haché. Je vous propose aussi quatre façons de servir les polpettes !
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: SANS LACTOSE, SANS NOIX.
: SE CONSERVE DE 3 À 4 JOURS AU RÉFRIGÉRATEUR.
: SE CONGÈLE.
PORTIONS : 4 À 6 (ENVIRON 20 POLPETTES) PRÉPARATION : 30 MINUTES