VIGNOBLE DES 3 TERRES, PINOT BLANC 2019, FLY ME TO THE MOON, ALSACE
France 13 %
4,3 g/L – Biodynamie ★★★★ $$ ½
CODE SAQ : 13830521
Sébastien Mann prend la relève du domaine familial d’Eguisheim, dont les vignobles sont conduits en biodynamie depuis 2009. Même s’il n’a pas la prétention du « vin de terroir », ce pinot blanc a une signature bien distinctive, marquée par la générosité du millésime 2019, avec une fraîcheur sous-jacente qui élève la matière et qui fait saliver. Salin, délicat et élégant. À apprécier avec des pétoncles à peine saisis.