BORGOGNO, DERTHONA 2019, PIEMONTE BIANCO
Italie 14,5 %
CODE SAQ : 14913927
Relégué aux oubliettes après la crise du phylloxéra, le timorasso était l’un des cépages blancs les plus réputés de la province d’Alessandria, dans le Piémont. Il connaît un nouvel essor depuis une vingtaine d’années et donne ici un vin blanc sec à forte personnalité, relevé de saveurs complexes de miel, d’agrumes et d’épices, avec une pointe noisettée en finale, qui évoque un peu le caractère rancio. Un certain volume en bouche, mais surtout beaucoup de corps, de tension et de longueur. Le vin idéal à servir à la fin du repas, avec les fromages.