PIO CESARE, BARBARESCO 2018

Italie 14,5 %

CODE SAQ : 14555672

Pio Boffa n’est plus, mais l’esprit de ce personnage plus grand que nature, ambassadeur infatigable des vins du Piémont, est encore bien présent dans les vins du domaine. Le barbaresco 2018, dont l’arrivée en succursales est prévue d’ici Noël, est superbe. Depuis l’attaque en bouche suave, entre la griotte et les herbes séchées, jusqu’à sa longue finale vaporeuse, portée par des tanins compacts et granuleux, qui titillent les papilles et font saliver.

Déjà fort agréable à boire avec un osso buco, mais il tiendra au moins jusqu’en 2030.