FRITSCH, MATERIA PRIMA 2020

Autriche 12,5 % – Biodynamie

CODE SAQ : 13711493

Karl Fritsch pratique la biodynamie dans son vignoble de la Wagram, à l’ouest de Vienne ; son Materia Prima, un vin orange, est le fruit d’une macération pelliculaire de traminer (savagnin) et de grüner veltliner. La bouteille de céramique, quoique jolie et originale, est un peu lourde, mais on est tenté de lui pardonner ce faux pas écologique dès qu’on plonge le nez dans le verre. Un excellent blanc de macération, à la fois riche en extraits secs, leste, digeste et sans trop d’astringence. Un bel accord pour le gravlax de saumon.