LA GRANGE TIPHAINE, MONTLOUIS-SURLOIRE 2020, CLEF DE SOL
France 14 % – Biodynamie
CODE SAQ : 11953270
Amateur de chenin, vous tomberez sous le charme de cette cuvée issue de très vieilles vignes (80 ans) cultivées en biodynamie dans les argiles à silex de Montlouis-sur-Loire, en face de Vouvray. Coralie et Damien Delecheneau favorisent des fermentations alcooliques lentes en barriques, où le vin poursuit son élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille. Le 2020, quoique mûr, plein et porté par une texture ample, est soutenu par une acidité sous-jacente, laissant la bouche fraîche. Aérer en carafe pendant une heure et servir avec un poisson en sauce crème.