DOMAINE BILLARD PÈRE ET FILS, BOURGOGNE HAUTESCÔTES DE BEAUNE 2021

France 13,3 %

CODE SAQ : 13239862

En prenant la relève de l’exploitation en 1999, Jérôme Billard a cessé d’acheminer la récolte vers la coopérative locale pour commencer à vinifier et à commercialiser sous sa propre étiquette. Malgré les aléas climatiques de 2021, il signe un très bon bourgogne rouge gouleyant et bien typé de son cépage (pinot noir) et de son appellation. Les tanins sont fins, les saveurs sont précises et le vin a bien assez de mâche pour rassasier le palais des amateurs de bourgogne classique. À ce prix, vu la région, c’est presque une aubaine.