EN VEDETTE CETTE SEMAINE
Avec le temps des Fêtes qui approche (et qui vient souvent avec beaucoup de cuisine et de pâtisserie), ça vaut la peine de profiter de la livre de beurre à 3,97 $ chez Metro et des douzaines d’oeufs à 2,44 $ chez Super C (limite de quatre par client). Les oeufs se conservent habituellement au-delà d’un mois et le beurre peut être congelé et servir au moment opportun. S’il n’en reste pas lors de votre visite, n’hésitez pas à demander un bon différé !
Dans un autre ordre d’idée, la truite est en vedette cette semaine, mais sachez que le saumon est au même prix chez Maxi et qu’il s’agit d’une excellente substitution si c’est ce qui est disponible.
Bonne popote 1 pincée de safran
1 poulet entier, coupé en morceaux
Sel et poivre fraîchement moulu
2 c. à soupe d’huile d’olive 3 oignons moyens, hachés 3 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre frais, haché 1c.àsoupedecurcuma 1 bâton de cannelle
1 c. à soupe de graines de cumin, grillées et moulues 2 à 3 tasses de bouillon de poulet
1 poignée de raisins secs 1 tasse de pois chiches, rincés et égouttés
¾ tasse d’olives vertes, dénoyautées et coupées en deux
2 citrons (le jus seulement) 1 poignée de persil italien, haché
1 poignée de coriandre hachée
PRÉPARATION
■ Tremper le safran pendant 10 minutes dans 2 c. à soupe d’eau. Mettre de côté. ■ Assaisonner le poulet de
sel et de poivre. ■ Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen élevé. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les morceaux de poulet. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
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