Poulet et rondelles de maïs style cajun

RECETTE TIRÉE DE ZESTE

■ PORTIONS : 4 ■ PRÉPARATION : 15 MIN ■ CUISSON : 25 MIN

INGRÉDIENTS

4 cuisses de poulet, les hauts et les pilons séparés

2 épis de maïs frais, nettoyés 3/4 tasse d’huile végétale

MÉLANGE D’ÉPICES CAJUNS

2 c. à thé de paprika

2 c. à thé de sucre

1 c. à thé de poudre d’oignon 1 c. à thé de poudre d’ail

1 c. à thé de moutarde sèche 1 c. à thé de thym séché

1 c. à thé de poivre de Cayenne 1 c. à thé de cumin

1 c. à thé de poivre noir

1 c. à thé de sel

1 pincée de clous de girofle moulus

PRÉPARATION

■ Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs du mélange cajun et réserver.

■ Couper en rondelles de 5 cm les épis de maïs. Pratiquer 3 incisions sur chaque morceau de poulet et les déposer avec les maïs.

■ Ajouter l’huile végétale et saupoudrer le mélange cajun. Remuer pour bien enrober les morceaux de poulet et les morceaux de maïs.

■ Préchauffer le barbecue à feu vif.

■ Commencer la cuisson des morceaux de poulet sur un feu très vif, 2 min de chaque côté. Déplacer les morceaux sur une section du gril à feu moyen, puis poursuivre la cuisson pendant de 20 à 25 min, à couvert, en les retournant de temps en temps. Ajouter les rondelles de maïs pendant les 15 dernières minutes de cuisson du poulet.

BON À SAVOIR !

Ici, je vous propose de remplacer les 4 cuisses de poulet (qui doivent de toute façon être séparées) par 8 hauts de cuisses. Pensez à en faire cuire 4 supplémentaires ainsi qu’un gros épi de maïs (pas besoin de mettre la marinade sèche) : le poulet servira au repas de quesadillas et le maïs à la salade en lunch.