Hamburgers au porc et à l’oignon rouge grillé
RECETTE TIRÉE DE COUP DE POUCE
■ PORTIONS : 4
■ PRÉPARATION : 25 MIN
■ CUISSON : 15 MIN
INGRÉDIENTS
2 oignons verts, hachés
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé de sauge séchée
1 c. à thé de romarin séché
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
1 lb de porc haché
1/2 oignon rouge, coupé en
4 rondelles
2 c. à thé d’huile d’olive
4 pains à hamburger
115 g de gruyère, râpé
PRÉPARATION
■ Dans un grand bol, mélanger les oignons verts, la moutarde de Dijon, l’ail, la sauge, le romarin et la moitié du sel et du poivre. Ajouter le porc haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés. Badigeonner les rondelles d’oignon de l’huile et les parsemer du reste du sel et du poivre.
■ Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés de porc et les rondelles d’oignon sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire les pâtés de porc pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur, et l’oignon pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli (retourner les pâtés et les rondelles d’oignon à la mi-cuisson). Si désiré, entretemps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Couvrir les pâtés de porc du gruyère, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
■ Mettre les pâtés de porc dans les pains. Garnir des rondelles d’oignon grillé.
* ACCOMPAGNEMENT PROPOSÉ (LE PRIX PAR PORTION L’INCLUT DÉJÀ !) : ÉPIS DE MAÏS GRILLÉS AU PARMESAN
INGRÉDIENTS
½ c. à soupe + 1 c. à thé de beurre fondu
½ c. à soupe + 1 c. à thé d’huile d’olive
1/4 c. à thé de paprika fumé ou doux
4 épis de maïs, épluchés
1/3 tasse de parmesan, râpé
1 c. à soupe de persil italien, haché finement sel
PRÉPARATION
■ Dans un petit bol, mélanger le beurre, l’huile et le paprika. Saler et réserver.
■ Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les épis de maïs sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant 8 minutes (retourner les épis de temps à autre). Badigeonner les épis d’un peu du mélange de beurre réservé et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient marqués et tendres (les retourner et les badigeonner de beurre de temps à autre). Parsemer de parmesan et de persil.