BOLS-REPAS TEX-MEX

RECETTE TIRÉE DE COUP DE POUCE

■ PORTIONS : 4

■ PRÉPARATION : 20 MIN

■ CUISSON : 7 MIN

INGRÉDIENTS

1 1/2 c. à soupe d’assaisonnement au chili

2 c. à thé de cumin moulu

2 c. à thé de poudre d’oignon 1 c. à thé de poudre d’ail

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1 lb de boeuf haché maigre 1 conserve de haricots noirs (540 ml), égouttés et rincés 4 tasses de laitue romaine, coupée en lanières 2 tomates, coupées en dés 1 poivron, coupé en tranches 1 avocat, coupé en tranches 1/2 tasse de cheddar, râpé 1 tasse de croustilles de maïs maison (ou du commerce), grossièrement broyées

1/2 tasse de crème sure (facultatif)

2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)

CROUSTILLES DE MAÏS MAISON

2 tortillas de maïs

1 c. à thé d’huile végétale

PRÉPARATION

■ Si vous préparez vos croustilles maison, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les tortillas de maïs avec l’huile. Couper chaque tortilla en 8 pointes et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler. Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient dorées. Laisser refroidir.

■ Entre-temps, dans un

petit bol, mélanger l’assaisonnement au chili, le cumin, les poudres d’oignon et d’ail, le sel et le poivre. Dans un grand poêlon, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l’aide d’une cuillère de bois, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser le poêlon, ajouter le mélange d’épices et les haricots noirs, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. ■ Répartir la laitue dans des bols. Couvrir de la garniture de boeuf haché, puis garnir des tomates, du poivron, de l’avocat et du cheddar. Servir les bols parsemés des croustilles de maïs et garnir de la crème sure et de la coriandre, si désiré.