pain d’épices Biscuits au

Faire des biscuits au pain d’épices est une tradition du temps des Fêtes qui traverse le temps… C’est si amusant à faire avec les enfants et si plaisant de les déguster ensuite avec un verre de lait ! Nous vous proposons donc la meilleure recette de biscuits au pain d’épices que vous pourrez trouver ! De la mélasse, de la cannelle, du gingembre et du zeste d’orange pour s’imprégner entièrement de l’esprit de Noël !

PORTIONS : 30 ■ PRÉPARATION : 35 MINUTES ■ CUISSON : 12 MINUTES

INGRÉDIENTS PÂTE À BISCUITS

250 ml (1 tasse) de mélasse 125 ml (1/2 tasse) de cassonade 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé 5 ml (1 c. à thé) de clous de girofle 12 ml (3/4 c. à soupe) de bicarbonate de soude 250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli 2 oeufs Le zeste d’une orange 1250 ml (5 tasses) de farine tout usage

GLAÇAGE

1 blanc d’oeuf 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer

PRÉPARATION

■ Mélanger dans un cul de poule la mélasse, les sucres et les épices. Cuire à feu moyen, au bain-marie, en brassant à l’occasion, jusqu’à dissolution du sucre.

■ Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Laisser tiédir.

■ Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le mélangeur.

■ Incorporer le mélange de mélasse et le zeste d’orange et mélanger à nouveau.

■ Ajouter les oeufs un à la fois, en continuant de mélanger.

■ Incorporer la farine, 1 tasse à la fois. Pour la 1 1/2 tasse restante, utiliser une cuillère en bois, puis les mains.

■ Former 2 disques et les emballer dans une pellicule plastique. Réserver au réfrigérateur durant 1 à 2 heures.

■ Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

■ Sur une surface enfarinée – et à l’aide d’un rouleau enfariné – rouler la pâte, un disque à la fois, à environ 1 cm d’épaisseur.

■ Tailler les biscuits avec un emporte-pièce. Les déposer sur une plaque à biscuits, couverte d’un papier sulfurisé. Cuire durant 12 à 15 minutes. Laisser refroidir les biscuits avant de les décorer.

■ Pour le glaçage, faire mousser dans un bol le blanc d’oeuf avec le mélangeur. Incorporer le sucre à glacer toujours en malaxant. Déposer le glaçage dans une poche avec une douille ronde. Décorer.

PHOTO TIRÉE DU SITE DE ZESTE