Des plats choisis chaque jour de la semaine pour vous faire profiter des spéciaux des circulaires

SALADE DE POMMES DE TERRE ET POIVRONS RÔTIS

6 pommes de terre nouvelles (900 g), non épluchées, coupées en tranches de 1 cm 2 c. à s. (30 ml) de jus de citron 2 c. à s. (30 ml) de vinaigre blanc 1/3 t. (85 ml) de mayonnaise 1/4 t. (65 ml) de crème sure 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon 1 oignon rouge (150 g), haché finement 2 poivrons rôtis*, hachés grossièrement 2 c. à s. (10 g) de persil italien frais, haché Sel et poivre au goût

1. Couper les pommes de terre en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, sans les éplucher, puis les bouillir ou cuire à la vapeur, jusqu’à ce que al dente, soit environ 15 minutes. Les déposer dans un bol, arroser avec le jus de citron et le vinaigre et touiller délicatement pour bien enduire les pommes de terre. Laisser refroidir jusqu’à la température de la pièce, une quinzaine de minutes. 2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure et la moutarde, puis verser cette vinaigrette sur les pommes de terre refroidies. Ajouter l’oignon et les poivrons rôtis*, saler et poivrer au goût, et touiller le tout. Ajouter le persil haché et servir.

PRÉPARATION: 10 MIN; CUISSON: 15 MIN; ATTENTE: 15 MIN; TOTAL: 25 MIN + ATTENTE

430 CALORIES/PORTION; DONNE 4 PORTIONS