PETITS GÂTEAUX AUX BANANES ET AUX PACANES
Excellente recette pour utiliser les bananes trop mûres. On peut remplacer les pacanes par des noix de Grenoble ou des noisettes. Ces petits gâteaux se congèlent très bien dans des sacs de congélation pour un maximum de trois mois.
portions: 8 personnes temps de préparation: 20 minutes
temps de cuisson: 15 minutes
INGRÉDIENTS
180 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
100 g (½ tasse) de sucre
1 pincée de sel
1 c. à t. de cardamome en poudre
1 c. à t. de levure chimique (poudre à pâte)
250 ml (1 tasse) de crème légère 15%
4 c. à s. de beurre fondu
3 bananes mûres, écrasées
1 gros oeuf
130 g (1 tasse) de pacanes finement hachées
Quelques pacanes entières mÉThoDE Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer des moules à petits gâteaux. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, le sel, la cardamome et la levure chimique. Dans le bol d’un batteur électrique, battre la crème, le beurre, les bananes, l’oeuf et les pacanes hachées. Incorporer le mélange de farine lentement et battre 2 minutes. Verser dans les moules et cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Retirer du feu et démouler. Laisser refroidir et garnir d’une pacane avant de servir.