Le goût de la France
Aujourd’hui, on fête la gastronomie française partout dans le monde. Cette première célébration internationale, intitulée Le goût de la France, fait suite à l’inscription du «repas gastronomique des Français» sur la liste du patrimoine immatériel de l’UN
Cet événement, qui rassemble plus de 1300 chefs sur cinq continents, s’inscrit dans l’esprit des Dîners d’Épicure, créés en 1912 par Auguste Escoffier alors que l’on trouvait le même menu, le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convives.
Au Canada, 18 chefs et restaurants ont été retenus par le jury, présidé par le célèbre chef Alain Ducasse. De ce nombre, 16 restaurants sont situés au Québec (sept à Montréal, huit à Québec et un dans Charlevoix)!
Tous les chefs doivent: créer un menu valorisant la gastronomie française dans toute sa diversité. Bien entendu, ils peuvent interpréter les plats à leur façon.
Les restaurants montréaLais participants
Les coudes sur la table. Chef: Cédric Deslandes La Palette Gourmande. Chef: Alain Pignard Les Incorruptibles. Chef: Dominic Aubin Restaurant Europea, Relais & Châteaux. Chef: Jérôme Ferrer La Guilde Culinaire. Chef: Jonathan Garnier Laurie Raphaël. Chef: Daniel Vezina Restaurant Renoir. Chef: Olivier Perret
ceux de Québec
Restaurant Le Champlain du Fairmont Château Frontenac. Chef: Stephane Modat Le 47e Parallèle. Chef: Joseph Sarrazin Restaurant La Fenouillière. Chef: Yvon Godbout Restaurant Toast! Chef: Christian Lemelin Laurie Raphaël. Chef: Daniel Vezina Le Continental. Chef: Christophe Secher Panache, Relais & Châteaux Chef: Louis Pacquelin Restaurant Le Saint Amour. Chef: Jean Luc Boulay
ceLui de charLevoix
Restaurant le Charlevoix, Fairmont Le Manoir Richelieu, La Malbaie. Chef: Patrick Turcot.