Le Journal de Montreal

Quand il y en a pour 2, il y en a pour 4

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On sonne à la porte et je me retrouve devant des copains débarqués à l’improviste. Quel plaisir!

Mais tout de suite après les bisous et les plaisanter­ies de retrouvail­les, je me mets à penser qu’ils vont rester souper. Pendant qu’ils nous racontent leur dernier voyage et tout le reste, leur discours devient un peu flou pendant que je fais mentalemen­t le tour du réfrigérat­eur. Il me reste deux cuisses de canard confit, quelques petites pommes de terre cuites, quelques laitues pour une salade et un bout de bon fromage. Au garde-manger, je dois bien avoir une conserve de haricots et au congélateu­r, il y a du pain.

Je m’éclipse quelques minutes pour allumer le four et mettre le pain à réchauffer. Je décortique les deux cuisses de canard et tranche les pommes de terre et un oignon à toute vitesse, puis je reviens m’asseoir pour reprendre le fil de leur histoire. Ah oui, j’ai le reste du gâteau à découper en gros cubes et à frire, que je servirai avec un peu de yogourt en dessert. Ouf, comment nourrir quatre personnes avec deux cuisses de canard? Comme aurait dit ma grand-mère, on forcera sur les patates, mais surtout fais de la sauce!

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AUX POMMES DE TERRE
SAUTÉ DE CANARD CONFIT AUX POMMES DE TERRE
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