HALTE au virus

La vitamine C est sans nul doute la vitamine la plus connue de toutes. Et pour cause! Ses propriétés antioxydantes protègent les cellules de l’organisme du vieillissement et permettent de renforcer les défenses immunitaires. Avec elle, vous serez blindés

LES BIENFAITS

La vitamine C facilite plusieurs fonctions du système immunitaire et prévient de nombreuses infections. Manger des aliments riches en vitamine C favorise l’efficacité de notre système immunitaire. Si les suppléments ne préviennent pas le rhume, ils pourraient en revanche en alléger un peu les symptômes et en diminuer la durée d’une demi-journée. La vitamine C est aussi reconnue pour son pouvoir antioxydant, son rôle de facilitateur dans l’absorption du fer et sa capacité à améliorer la cicatrisation des plaies. C’est dans les fruits et les légumes colorés que l’on retrouve le plus de vitamine C: l’orange, le pamplemousse, le citron, les fraises, le brocoli, les tomates, le poivron rouge… Même si elle est éliminée rapidement par l’urine, la vitamine C à dose supérieure a des effets antioxydants notables.

LES SIGNES D’UNE CARENCE

Les carences en vitamine C sont rares, car cette dernière se retrouve dans plusieurs aliments consommés régulièrement. Parmi les symptômes d’une carence, on peut noter une fatigue inhabituelle, des saignements anormaux et des douleurs aux articulations. Jadis, le manque de vitamine C entraînait le scorbut, une maladie qui touchait essentiellement les marins durant les longues traversées. On a pu éradiquer la maladie grâce au citron!

LES MEILLEURES SOURCES

Cette vitamine que l’on retrouve principalement dans les fruits citrins et les légumes colorés est sensible à l’environnement, c’est-à-dire la chaleur, la lumière, l’air, etc. Les fruits et légumes crus sont les meilleures sources. Afin de conserver le maximum de vitamines des légumes au moment de la cuisson, il faut éviter de les plonger dans une trop grande quantité d’eau. Comme la vitamine C ne peut être stockée en grande quantité dans le corps, il est essentiel d’en consommer de bonnes sources quotidiennement.