L’inuline

Beaucoup de biscuits déjeuner analysés comportent une quantité impressionnante de fibres, bien qu’ils soient des produits très transformés. D’où viennent donc ces fibres ? En lisant la liste d’ingrédients, on se rend rapidement compte que ces produits contiennent de l’inuline, une fibre alimentaire extraite de la racine de chicorée. L’inuline est aussi un prébiotique et peut donc être bénéfique pour la flore intestinale. Cependant, rien ne vaut les avantages des fibres contenues dans les grains entiers que l’on retrouve notamment dans les produits Nature’s Path et le Choix du Président.