Boeuf ef­fi­lo­ché

À LA GUIN­NESS À LA MIJOTEUSE

Le Journal de Montreal - - SPÉCIAL RECETTES RÉCONFORTA­NTES -

√ POR­TIONS : 10 √ PRÉ­PA­RA­TION : 20 MIN √ CUIS­SON : 8 H

Le re­cord Guin­ness de la re­cette de boeuf la plus ré­con­for­tante.

IN­GRÉ­DIENTS

3 lb de rô­ti de pa­lette de boeuf désos­sé 1 ½ lb de pommes de terre rattes (fin­ger­ling) ou gre­lots 1 tasse de mou­tarde à l’an­cienne (mou­tarde de Meaux) 2 c. à soupe de fa­rine tout usage Poivre et sel 2 oi­gnons 6 gousses d’ail 1 bou­teille de 440 ml de bière Guin­ness

PRÉ­PA­RA­TION

1 Re­ti­rer le gras vi­sible du rô­ti. 2 Dans le ré­ci­pient de la mijoteuse, ré­par­tir les pommes de terre et dé­po­ser la viande des­sus. 3 Ba­di­geon­ner le rô­ti de mou­tarde et sau­pou­drer de fa­rine. Poi­vrer gé­né­reu­se­ment et ajou­ter une pin­cée de sel. 4 Tran­cher les oi­gnons et ré­par­tir sur le rô­ti. Ajou­ter les gousses d’ail en­tières pe­lées et ver­ser la bière. 5 Cou­vrir et cuire 8 heures à faible in­ten­si­té.

6 Ser­vir le boeuf ef­fi­lo­ché avec les pommes de terre et des ha­ri­cots verts. Se conserve 4 jours au ré­fri­gé­ra­teur ou 3 mois au congé­la­teur.

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