Du poulet contaminé à l’E. coli dans un resto de Terrebonne

Le restaurant buffet a reçu une amende de 4500 $ pour plusieurs infractions

Un restaurant buffet de Terrebonne servait des aliments impropres à la consommation, dont du poulet contaminé à l’E. coli, lorsque les inspecteurs s’y sont présentés.

Situé au 569, boulevard des Seigneurs, à Terrebonne, le restaurant de cuisine sichuanaise et polynésienne Château de la Lune sert de la nourriture à volonté.

Des échantillons de poulet contaminés à la bactérie E. coli ont été découverts par les inspecteurs du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), lorsqu’ils ont fait une visite d’inspection au restaurant en décembre 2018.

IMPROPRE À LA CONSOMMATION

Lors d’un jugement survenu en décembre 2019, 4500 $ d’amendes lui ont été imposés pour avoir servi de la nourriture impropre à la consommation, pour malpropreté générale et pour avoir utilisé du matériel présentant des aspérités, des fissures ou des particules détachables pouvant comporter un danger.

Lors d’une visite, le 4 décembre 2018, on a constaté que la saleté régnait dans les cuisines et dans les espaces d’entreposage.

Des substances orange ainsi que des dépôts noirâtres tachaient le savonnier

utilisé pour le lavage des mains ainsi que la robinetterie et les éviers.

Des murs étaient tapissés de résidus noirâtres et rosâtres s’apparentant à de la moisissure.

« Du côté du dépôt et du rinçage de la vaisselle sale, il y a un pistolet-douche. Ce dernier est enduit d’une matière brun foncé. Les pistolets douches dans les autres éviers sont tous enduits d’une matière qui varie en couleur selon la localité de l’équipement », allègue-t-on dans le rapport.

Accumulation de poussière, débris d’aliments séchés maculant les tablettes, murs, portes, et poignées des chambres froides ont été notés par les inspecteurs.

« Des tablettes présentent une mousse de couleur verte, blanche ou noire s’apparentant à de la moisissure. Certains contenants d’aliments placés sur ces tablettes ne sont pas couverts », écrit-on.

TESTÉ POSITIF

Des échantillons de poulet, préparés la veille, selon le chef cuisinier, ont été envoyés au laboratoire.

Résultat : ceux-ci étaient contaminés à la bactérie pathogène E. coli , ce qui les rendait impropres à la consommation et présentait un risque pour la santé humaine.

Les inspecteurs ont également constaté plusieurs détériorations du matériel utilisé pour la préparation des aliments.

Des planches à découper fissurées et incrustées de débris d’aliments ainsi que des paniers à friture rouillés et dont les tiges métalliques étaient mal fixées ou manquantes étaient en utilisation.

Le propriétaire n’a pas rendu nos appels.

Il faut attendre plusieurs mois après une infraction pour qu’un juge entende la cause et rende sa sentence. Les détails de ces jugements ont été obtenus à la suite d’une demande d’accès à l’information.

« Des tablettes sont fixées au mur pour y entreposer la vaisselle propre. Les dessous de ces tablettes sont tous maculés d’un duvet noir ressemblant à de la moisissure. »

– Un des inspecteurs dans son rapport