LES FINES HERBES

Le goût de vos plats sera nettement rehaussé avec des fines herbes fraîches. La récolte se fait en coupant simplement les tiges ou les feuilles au besoin. Certaines fines herbes « montent en fleurs », c’est-à-dire qu’elles forment des épis de fleurs. Pour le basilic, il faudra couper régulièrement les extrémités des tiges lorsque les f leurs se formeront. Pour la coriandre, son rendement en feuilles est meilleur en mai et en juin car, durant l’été, elle forme des fleurs et des graines. La ciboulette forme aussi des fleurs une fois par été : lors de la cueillette, il faut simplement séparer les tiges vertes des tiges fleuries. Vous souhaitez utiliser les fleurs des fines herbes pour cuisiner? Faites vos expériences selon vos goûts; elles sont toutes comestibles.